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概览果

橄榄是南方特有的亚热带常绿果树之一,属于橄榄科(Burevaceae),橄榄属(Canavium)。橄榄果别名青果,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄是热带、亚热带的名优水果之一,果实卵圆形,长约3cm,单果重约9-10克,果皮颜色幼时为绿色,成熟后为黄绿色。橄榄又称谏果,因初吃时味涩,久嚼后,香甜可口,余味无穷,比喻忠谏之言,虽逆耳,而于人终有益。

橄榄富含钙质和维生素C。我国是世界栽培橄榄最多的国家。主要分布在福建、广东(多属乌榄),其次广西、台湾,此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。

橄榄的作用 - 果肉甘甜,果汁少,可助消化、消毒、止泻,去脂减肥,生津止渴,防止咽喉炎,常制成干果。
橄榄的作用
橄榄的营养价值:每100g橄榄果肉含Ca204mg、脂肪6.55g、橄榄仁含蛋白质16.64%、脂肪59.97%。由此可见,橄榄果实的营养价值很高,尤其含钙质和VitC十分丰富,对孕妇及儿童大有补益,据报道,用橄榄或橄榄油制成的食品有保护心脏的作用,是老少皆宜的营养保健食品。

橄榄的保健功效:由于橄榄具有上述营养成分,决定了橄榄的食疗作用,橄榄的根、果药用。根:涩、微温,祛风、行气、止咳、止痛、散胸积气,治背筋酸痛、胸部积伤闷痛;果治久嗽、喉炎、骨鲠。能清咽生津,除烦解酒。能治咽喉痛。橄榄有开胃、下气、止泻的功能。橄榄的果实在医疗保健上,常用作清凉甘缓之剂。其性味甘酸涩平,主治功用为解毒生津,清肺利咽,常用以治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、肠炎痢疾、解河豚毒及解酒等。橄榄的功效:清肺,利咽,生津,解毒。

丰收的橄榄果。
丰收的橄榄果
临床配方:①肺热咳嗽、咽喉肿痛,可单食鲜果2-3枚,或用鲜果5枚(干品8枚)、生萝卜50g,水煎服。②饮酒过度,昏闷不爽,用青果肉10个,水煎服。③治疗肠风下血,青果烧炭存性,研末,每服6g,米汤冲服。④河豚、鱼、蟹、虾中毒,呕吐腹泻,将鲜青果洗静,去核捣烂,用少量水调匀,绞汁,一次服完,可催吐解毒。除此之外,橄榄仁、核和根均能入药。

腌制的橄榄果
腌制的橄榄果
橄榄原产我国,可供鲜食或加工,是著名的亚热带特产果树。橄榄为种植历史极为久远的植物。果实除可用于食用外还可炼油。橄榄以个大、肉厚、色灰绿、无乌黑斑者为佳。橄榄在初冬时采收,鲜者肉厚多汁,但味酸涩,一般较少食用,干品则入药。内服可鲜食、煎汤、捣汁或熬膏,也可烧碳存性研末调服;用可烧存性研末调敷,或煎成汤液湿敷。橄榄在吃法上也有讲究,据称“橄榄与栗子同食作梅花香,橄榄与盐同食则无苦味”。在号称橄榄之邦的突尼斯,多以橄榄油烹调,认为对恢复体力、帮助消化很有益处。橄榄又多制成各种干果蜜饯,如香草橄榄、甘草橄榄、咸橄榄、九制橄榄、辣橄榄、五香橄榄等,不仅风味独特,还能开胃、助消化,因而深受人们的喜爱。

出售的橄榄。
出售的橄榄
橄揽保健食谱:1.橄揽萝卜饮 新鲜橄榄50克,生白萝卜500克。将新鲜橄榄洗净,捣烂备用;生白萝卜洗净切成块,捣碎,与橄榄泥混和,加水500毫升,文火煎20分钟,滤汁当茶饮用,每日1次。此饮料具有清热解毒的功效,适用于流行性感冒,白喉等病症。2.橄榄茶 新鲜橄榄3枚,绿茶适量。将橄榄洗净,用刀割纹,加水200毫升,煎5分钟;在一干净茶杯中加入绿茶,以橄榄汁泡5分钟后,慢慢饮用。此茶具有清热生津的功效,适用于烦热干渴,失音,咽喉炎,咽喉肿痛及扁桃体炎患者饮之。

3.橄榄汁 取新鲜橄榄20枚,洗净,捣烂取汁,必要时饮用。此汁具有解毒醒酒之功效,适合于河豚、毒蕈中毒,酒醉不醒诸病症。4. 橄榄生姜茶 新鲜橄榄7枚,红糖15克,生姜5片。将新鲜橄榄洗净并捣碎,加入红糖、生姜,用水200毫升,文火煎10分钟,然后滤出汤汁待温饮用,每日2次。此茶具有止痢消炎的功效,适用于肠炎,痢疾,腹泻等病症。5. 橄榄膏 新鲜橄榄500克,明矾粉60克。将新鲜橄榄洗净,加水1000毫升,煮沸5分钟;捞出橄榄,去核捣烂,再入原汤中熬成糊状,加入明矾粉,溶化后装瓶备用。每日早晚用糖开水冲服橄榄膏15毫升。此膏具有镇痛止惊之功效,适用于预防癫痫发作。
注意事项:橄榄味道酸涩,不可一次大量食用;胃溃疡患者慎食。

 

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